Translate

31 Mayıs 2013 Cuma

diana steak turkish and english receipt

Steak Diana (2 porsiyon)

Gereçler


· 2 adet 150 şer gramlık bonfile
· 50 g tereyağı
· 3 yemek kaşığı kıyılmış mantar
· 4 cl kanyak
· 10 cl kırmızı şarap
· 1 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
· 15 cl demiglace sos
· 4 cl krema
· Tuz, karabiber
· ½ çay kaşığı hardal
· 1/3 çay k.limon suyu
· 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

ENGLİSH:

2 x 150 grams of Tenderloin of evil
· 50 g butter

· 3 tablespoons chopped mushrooms

· 4 cl cognac

· 10 cl red wine

· 1 tablespoon finely chopped onion

· 15 cl demiglace sauce

· 4 cl cream

· Salt, black pepper

· ½ teaspoon mustard

· 1/3 TSP lemon juice

· 1 tbsp finely chopped parsley

İşlem basamakları

· Steakler tuzlanıp karabiberlenir.
· Kuvvetli ateşte, tavada her iki tarafı kızartılır.
· Kanyakla alevlendirilerek tabağa alınır.
· Kalan tereyağında soğanlar kavrularak mantarlar eklenir.
· Kırmızı şarap ilavesiyle kaynatılır.
· Şarap iyice azalınca demiglace sos ve hardal ilave edilir.
· Sos kaynayınca ateş iyice kısılarak krema ve birkaç damla limon suyu sıkılır.
· Tuz ve biber eklenir.
· Steakler sos içine konarak biraz ısıtılarak servis yapılır.

Not: Etin üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek süslenir.

 HOW IS MAKE IT:

· Steaks rubbed with salt black pepper

· Strong fire, pan fried on both sides.

· Gets the flame with cognac and is taken on a plate.

· The remaining onions in butter sautéed mushrooms are added.

· With the addition of red wine is boiled.

· Demiglace sauce and mustard are added to the wine reduce and thoroughly.

· Fade cream and a few drops of sauce boils over fire is thoroughly tightened the lemon juice.

· Salt and pepper are added.

· Steaks served by a little into the sauce by heating.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder